Blog culinaire d'une gourmande qui aime partager
Cuillères très simples à réaliser et très gouteuses pour ceux et celles qui apprécient l’avocat. Pour une douzaine de cuillères : Il faut donc 2 petits avocats (bien mûrs de préférence) Un peu de jus de citron Sel, poivre, quelques gouttes de Tabasco...
Je fais souvent des tatins de légumes. J’adore le principe et en général c’est assez simple et rapide à faire. Alors allons-y… pour une bonne tatin. 1 pâte sablée (pour ceux qui aiment le sucré/salé), sinon une brisée 4 beaux poireaux 1 peu de beurre...
Recette trouvée dans le magazine « Marmiton » n° 2. La lotte ressemble à l'anguille, mais est beaucoup plus petite. Ce poisson d'eau douce, d'apparence plutôt laide, est très estimé par les gourmets pour sa chair délicate ; de plus c’est un des poissons...
Le lemon curd – mon pêché mignon… Quoi de plus naturel que de l’utiliser dans des tartelettes… De plus, il est assez rapide à réaliser et j’ai volontairement limité la quantité de beurre dans cette recette…(lemon curd publié le 22 juin 2011 dans mes desserts)...
Envie d’une verrine light pour un petit apéro. J’ai associé de l’Ebly avec des petits morceaux de pommes et de concombre. Rien de bien compliqué… J’ai fait une petite vinaigrette un peu relevée (Xérès – huile d’olive) agrémentée de ciboulette. Voilà c’est...
J’avais envie d’une tarte, mais histoire de changer de la pâte brisée, feuilletée ou sablée, j’ai utilisé des feuilles de brick et franchement c’était croustillant à souhait et beaucoup plus léger évidemment qu’une pâte traditionnelle. HHmm et les fonds...
J’apprécie le blog de « Les petits plaisirs de Doro » Et j’ai eu envie d’essayer ces petits muffins que j’ai trouvés sur son blog. J’espère qu’elle ne m’en voudra pas. Ils sont vraiment excellents ; je n’ai rien changé à sa recette. Ces fondants ont été...
J’avais envie d’un dessert assez léger, frais ….. Une petite crème me semblait donc appropriée. Comme chacun le sait le mélange menthe chocolat est exquis…. Ingrédients pour 4 personnes 35 cl de crème liquide 10 cl de lait 80 gr de sucre en poudre 5 jaunes...
Recette trouvée sur le très sympathique blog « Cuisine d’ici et d’ailleurs » ( http://www.cuisinemag.fr/ ) J’aime beaucoup les boulettes, de plus celles-ci sont assez peu caloriques…Donc c’est parfait… Je les ai servies avec des pommes de terre vapeur...
J’adore faire de petites bouchées pour l’apéro. C’est un moment de partage apprécié de tous en général ; et là ces petits canapés salés sucrés ont été dévorés très très rapidement…. (Recette tirée du livre « Un dîner presque parfait » – Apéro dinatoire)...
Rien de bien compliqué… J’adore les tartes aux fruits…et cela faisait longtemps que je n’avais pas utilisé mes petits moules en silicone en forme de tartelettes. Et j’ai accompagné ces tartelettes d’un palet aux abricots (voir recette du 15 juillet) et...
Recette ultra simple et rapide mais néanmoins très bonne. Et cela change un peu des carottes râpées traditionnelles. Recette inspirée de ma copine Mumu. Dans la recette de base, on doit ajouter il me semble des dés de pommes que je n’ai pas mis dans cette...
Excellentissime tarte mousseuse….au chocolat noir. De plus, elle est réalisée sans beurre, nous déculpabilisant ainsi de savourer cette fameuse tarte mousseuse. J’ai servi cette tarte avec une boule de glace à la vanille, et saison oblige une petite mirabelle...
J’adore les mignardises et le principe des cafés gourmands… Des petites madeleines à la fève tonka (je suis en pleine période fève tonka) s’imposaient… Proportion pour 28 mini madeleines et 8 normales. Et elles étaient bien fondantes et moelleuses. 125...
Je trouve le principe des verrines très sympa bien sûr pour l’apéro. D’autant plus quand elles sont originales, sous des formes atypiques et avec des saveurs exotiques ; c’est pourquoi je sers ce velouté en guise de verrines apéritives. Cela peut sembler...
120 gr beurre mou 120 gr de cassonade 3 œufs 120 gr de farine ½ sachet de levure chimique Le jus de trois oranges Le zeste d’une orange 30 gr sucre glace Mélangez le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange mousseux. J’ajoute les œufs un par...
Pour environ 24 petits roulés au saumon Ingrédients Pain de mie sans croûte – grandes tranches de préférence Saumon fumé – environ 130 gr Fromage frais ail et fines herbes ou/et au poivre A préparer un peu à l’avance. Bien étirer les tranches de pain...
Je vais publier une recette que je n’ai pas réalisée. C’est ma fille ainée Sophie qui a fait ce très bon chessecake. C’est sa spécialité ; elle essaye et teste pleins de recettes. Par conséquent, quand elle vient à la maison le dimanche avec son fiancé...
Du classique, encore du classique mais qu’est-ce que c’est bon. Et cela déculpabilise de préparer un plat avec des légumes…C’est psychologique…. Ce n’est pas vraiment un plat de saison. Mais ma brave dame….Où en sommes-nous avec les saisons…. Pour 6/8...
Gâteau assez léger qui avait plus l’apparence d’une jolie tarte que d’un gâteau. Mais c’est tout à fait ce que je recherchais… C’était un vrai délice pour nos papilles…. Recette chinée sur Marmiton . 100 gr de farine 5 cl de lait 80 gr de sucre 3 cl d’huile...
Le couscous est pour moi un plat convivial par excellence et riche en saveurs…. Je le fait à ma façon et selon mes envies…. Je peux varier les légumes et éventuellement la viande… Je ne fais pas la semoule comme les puristes mais elle est néanmoins très...
HHHmm les senteurs de cette tartiflette qui gratine dans le four… Et c’est la pleine saison du Mont d’Or (du 10 septembre au 10 mai)… Alors régalons nous avec cette tartiflette qui change de la traditionnelle je trouve… Pour 6 personnes 1 Mont d'Or de...
Plat bien complet et qui fait toujours son effet….J’essaie tout de même de réduire les matières grasses. C’est pourquoi je privilégie la sauce tomate plutôt que la béchamel. Et à déguster avec une salade verte. Pour 6 ou 8 personnes 3 courgettes - 2 aubergines...
Petite recette sans prétention mais néanmoins délicieuse. Pour 2 personnes 1 beau dos de cabillaud Poudre d’amandes Un peu d’huile d’olive Pour la sauce : 2 cuil à café de fumet de poisson – 200 ml d’eau 1 cuil à café de maïzena – un peu de crème allégée...
Velouté de circonstance – HHHmm quel plaisir de déguster une bonne soupe en ces temps hivernaux….Et beaucoup de saveurs dans ce velouté… 800 gr de patates douces 1 beau bulbe de fenouil 2 pommes de terre moyennes 1 oignon Bouillon de volaille (2 ou 3...
