Gâteau à l'orange moelleux

120 gr beurre mou

120 gr de cassonade

3 œufs

120 gr de farine

½ sachet de levure chimique

Le jus de trois oranges

Le zeste d’une orange

30 gr sucre glace

Mélangez le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

J’ajoute les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.

Je verse la farine tamisée avec la levure petit à petit. Puis j’ajoute le zeste et un tiers du jus d’orange.

Je verse la préparation dans un moule « à manqué » (de préférence en silicone) sinon beurrez et farinez le moule.
Puis au four à 185° pour 30 minutes.

A la sortie du four, je démoule le gâteau et je l’arrose du reste du jus mélangé (je fais des stries avec la pointe du couteau afin que le jus pénètre d’avantage) avec le sucre glace et je laisse refroidir et le place au réfrigérateur.

Je sers ce gâteau avec un peu de lemon curd. Eh oui j’aime les agrumes.