Tarte boudin noir et pommes

Tarte - quiche - cake...

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Nous ne mangeons pas souvent de boudin noir… Je n’y pense pas forcément et je trouve cela un peu grassounet. Mais parfois une envie arrive et hop nous allons en manger une fois par semaine. De plus, c’était du boudin noir artisanal, donc meilleur. Curieusement,...

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Poulet courgettes fromage et curry

Volaille

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Poulet et curry, nous adorons ; J’avais des courgettes à utiliser mais cela aurait pu être tout aussi bon avec des poivrons, ou les deux ou un autre légume. Et surtout utilisons les légumes de saisons. Pour 4 personnes 4 filets de poulet 100 gr de Philadelphia...

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I'salad au curcuma

Salade

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Je vous présente ma salade préférée … Que des produits simples… Mais additionnée d’une sauce que j’aime particulièrement : une sauce au curcuma, mais qui est excellente également en version curry. Tout dépend donc des goûts de chacun et du moment. De...

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Financiers noisettes et mini financiers abricots secs fève tonka

Mes desserts

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Encore une petite recette pour agrémenter un café gourmand…. Pour environ une plaque de 20 « mini » financiers et 8 financiers 75 gr de beurre 100 gr de sucre glace 65 gr de poudres amandes 4 blancs d’œufs 25 gr de farine 50 gr de poudre de noisettes...

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Madeleines fève tonka et vanille

Mes desserts

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J’adore les mignardises et le principe des cafés gourmands… Des petites madeleines à la fève tonka (je suis en pleine période fève tonka) s’imposaient… Proportion pour 28 mini madeleines et 8 normales. Et elles étaient bien fondantes et moelleuses. 125...

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Mousse au spéculoos

Entremets - crèmes...

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Changeons un peu de la traditionnelle mousse au chocolat … Optons pour le spéculoos… Ce délicieux petit gâteau belge dont beaucoup de monde raffole… Mousse bien mousse et pas écœurante. Mousse proposée avec des petites mignardises… (qui vont suivre ultérieurement)…....

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Tarte mousseuse au chocolat noir et fève tonka

Mes desserts

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Excellentissime tarte mousseuse….au chocolat noir. De plus, elle est réalisée sans beurre, nous déculpabilisant ainsi de savourer cette fameuse tarte mousseuse. J’ai servi cette tarte avec une boule de glace à la vanille, et saison oblige une petite mirabelle...

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Rouleaux de printemps ("la deuze")

Entrées

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J’avais envie de réitérer mon expérience de rouleaux de printemps - également car le fiancé de ma fille aînée est fan de rouleaux de printemps et il m’a "suppliée" d’en faire (pas trop longtemps j’avoue car j’ai vite dit oui). J’ai repris la base de ma...

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Koulibiac de saumon

Poisson

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Je fais ce plat depuis quelques années. C’est assez simple à faire et en général cela plait à mes invités. Comme chacun le sait le saumon s’allie très bien avec les épinards. Pour 6 personnes, je façonne le koulibiac comme un poisson (je n’utilise pas...

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verrines concombre et pommes

Verrines salées

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Envie d’une verrine light pour un petit apéro. J’ai associé de l’Ebly avec des petits morceaux de pommes et de concombre. Rien de bien compliqué… J’ai fait une petite vinaigrette un peu relevée (Xérès – huile d’olive) agrémentée de ciboulette. Voilà c’est...

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