Tarte boudin noir et pommes

Nous ne mangeons pas souvent de boudin noir… Je n’y pense pas forcément et je trouve cela un peu grassounet. Mais parfois une envie arrive et hop nous allons en manger une fois par semaine. De plus, c’était du boudin noir artisanal, donc meilleur. Curieusement, je pensais que cette tarte allait être lourde… Eh bien non. C’était vraiment très bon et original. Alors essayez…J’ai utilisé une pâte sablée car j’avais envie de rester dans le sucré/salé mais vous pouvez prendre une brisée ou feuilletée.

1 pâte sablée

2 boudins noirs

2 ou 3 pommes (selon la grosseur)

2 oignons

2 œufs

20 cl de crème allégée

Sel, poivre et noix de muscade

Epluchez les pommes et coupez-les en dés. Les faire revenir dans un peu de beurre avec les 2 oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Mélangez les œufs entiers avec la crème + sel, poivre et noix de muscade et intégrer la préparation avec les pommes.

Dans un moule à tarte, étalez la pâte, piquez-là. Coupez les boudins en tranche d’un cm environ et les étalez sur le fond de pâte (n’oubliez pas d’enlever la peau du boudin). Recouvrez avec la préparation à base de pommes/oeufs. Et faire cuire four 180° pendant 30 minutes. Servir aussitôt avec une bonne salade verte.