veloutes et soupes

Velouté de champignons

Veloutés et soupes

Par aux saveurs d'isa.over-blog.fr

Quoi de plus naturel que de faire une bonne soupe en plein mois de juillet….. Trêve de plaisanterie…. Velouté très simple, vite fait bien fait… et succulent. 1 kg de champignons de Paris 4 grosses échalotes 1 litre de bouillon de volaille environ 20 cl...

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Soupe catalane aux poivrons et chorizo

Veloutés et soupes

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Excellent soupe ou velouté…. Poivrons et chorizos … Quel joli « mariage » savoureux. Recette chinée sur le blog Oh ma cuisine par Caroline Un vrai régal... Pour 4 à 5 personnes 400 g de carottes 500 g de pommes de terre 2 poivrons rouges 1 gousse d’ail...

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Velouté de patates douces,fenouil et orange sanguine

Veloutés et soupes

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Velouté de circonstance – HHHmm quel plaisir de déguster une bonne soupe en ces temps hivernaux….Et beaucoup de saveurs dans ce velouté… 800 gr de patates douces 1 beau bulbe de fenouil 2 pommes de terre moyennes 1 oignon Bouillon de volaille (2 ou 3...

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Crème de chou fleur et croutons

Veloutés et soupes

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Je ne suis pas une fan de chou-fleur….Mais franchement ce velouté était un pur délice….et de surcroit, de circonstance.... Normalement servi avec une chiffonnade de jambon blanc (ici avec quelques lanières de jambon)…. Pour 4 ou 6 personnes 1 petit chou...

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Velouté de châtaignes et magrets fumés

Veloutés et soupes

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Délicieux velouté servi en apéritif dinatoire ; il peut bien sûr être consommé tout naturellement en soupe…. Pour 6 personnes 100 gr de magrets fumés (canard ou oie) 1 kg de marrons épluchés frais ou surgelés 1 oignon 1 blanc de poireau 20 cl de crème...

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Velouté de butternut

Veloutés et soupes

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La courge ‘Butternut’ (cucurbitacée) est une variété légèrement sucrée en forme de grosse poire qui peut s’accommoder aussi bien en entrée, en plat principal qu’en dessert et qui s’avère excellente en velouté. NOUS AVONS ADORE….. 1 courge butternut moyenne...

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Velouté de carottes à la vanille

Veloutés et soupes

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J’ai déjà publié cette recette (dans des verrines) dans la catégorie «Pour l’apéro » ; mais ce velouté est tellement bon et nous l’apprécions beaucoup, par conséquent je le publie de nouveau dans la catégorie « Velouté et soupes ». Et c’est une soupe...

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Velouté glacé de concombres au lait de coco

Veloutés et soupes

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J’aime beaucoup le blog de « Les petits plaisirs de Doro » (le lien se trouve dans mes blogs à visiter) et cette recette de velouté glacé de concombres m’a bien plu et ni une ni deux, j’ai vite testé cette recette. Je mets donc cette recette à l’honneur....

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Velouté de carottes, patates douces et cumin

Veloutés et soupes

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J'apprécie les veloutés de légumes, surtout en saison hivernale. La carotte et le cumin s'allient parfaitement au niveau des saveurs. Voilà donc ma petite recette de velouté : INGRÉDIENTS 500 g de patates douces 500 g de carottes 1 gros oignon 2 c.à soupe...

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