Velouté de carottes, patates douces et cumin

Veloutés et soupes

06.02.2011 …

Par auxsaveursdisa.over-blog.fr

J'apprécie les veloutés de légumes, surtout en saison hivernale. La carotte et le cumin s'allient parfaitement au niveau des saveurs. Voilà donc ma petite recette de velouté :

INGRÉDIENTS soupe1

500 g de patates douces
500 g de carottes
1 gros oignon

2 c.à soupe d’huile d’olive
un peu de cumin
1,5 l de bouillon de légumes.
Sel
Poivre
20 cl de crème liquide,

Epluchez 500 g de patates douces et 500 g de carottes, puis coupez-les en morceaux. Faites fondre 1 gros oignon haché dans 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 mn, puis ajoutez le cumin, les carottes et les patates douces.
Mouillez avec 1,5 l de bouillon de légumes. Salez et poivrez.
Portez à ébullition, puis faites cuire 20 à 30 mn environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez 20 cl de crème liquide et mixez finement.