Aux saveurs d'Isa

Noix de pétoncles aux amandes

Poisson

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Délicate alliance de ces petites pétoncles avec un risotto aux noisettes ( recette ici ) Pour 4 personnes 400/500 gr de pétoncles De la poudre d’amandes Un peu de beurre Un peu de crème Sel et poivre Bien laver et essuyer les pétoncles. Les paner avec...

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Crème de chou fleur et croutons

Veloutés et soupes

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Je ne suis pas une fan de chou-fleur….Mais franchement ce velouté était un pur délice….et de surcroit, de circonstance.... Normalement servi avec une chiffonnade de jambon blanc (ici avec quelques lanières de jambon)…. Pour 4 ou 6 personnes 1 petit chou...

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Filet mignon de porc en croûte au foie gras

Recettes salées

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Repas festif – HHHHmmm un délice 2 pâtes feuilletées Quelques tranches de lard maigre fumé (6 ou 7) Un peu de foie gras mi cuit ou cuit (80 ou 100 gr) Deux filets mignons de porc de taille moyenne Quelques échalotes Un peu de crème 1 jaune d’œuf 1 peu...

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Moelleux aux courgettes

Flans - timbales - entrées salées

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UN PETIT TOUR EN CUISINE Voilà donc mon tour et allez-y faire un tour... ICI J’ai choisi la recette des moelleux aux courgettes sur le blog : Ma cuisine, ma passion by Carine – Mes rec7 Et que va donc choisir : La petite cuisine d'Isis ???? Allez on va...

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Tarte aux courgettes et cantal

Tarte - quiche - cake...

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Voilà une petite tarte toute simple mais qui a plu à tous… Parfaite pour un soir et rapide à réaliser. Le cantal peut bien sûr être remplacé par du comté ou un autre fromage de votre choix. 1 pâte brisée 600 g de courgettes 100 ou 120 gr de cantal 25...

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Tartare de Saint Jacques à la vanille

Entrées

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Excellente entrée – très light et surtout très goûteuse….Pleins de saveurs Pour 5 personnes : Une quinzaine de Saint Jacques (de préférence sans corail) Une petite bouteille d’huile d’olive Une gousse de vanille Un peu de jus de citron Des œufs de hareng...

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P'tits choux saumon et ricotta

Pour l'apéro

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Petits choux bien agréables pour un petit apéro ou pour une entrée…. Pour une quinzaine de petits choux 50 gr de beurre 10 cl d’eau 100 gr de farine 2 œufs 80 gr de ricotta 1 cuillérée à soupe de moutarde 2 tranches de saumon fumé Un peu de sel du poivre,...

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Velouté de châtaignes et magrets fumés

Veloutés et soupes

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Délicieux velouté servi en apéritif dinatoire ; il peut bien sûr être consommé tout naturellement en soupe…. Pour 6 personnes 100 gr de magrets fumés (canard ou oie) 1 kg de marrons épluchés frais ou surgelés 1 oignon 1 blanc de poireau 20 cl de crème...

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Tartelettes oignons miel

Pour l'apéro

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Ces mini tartelettes sont parfaites pour un apéritif. Elles sont délicieusement fondantes. Réservé aux amateurs de sucré salé…… 1 rouleau de pâte brisée 1 gros oignon rouge 50 gr de raisins secs 3 cuil. à soupe de miel liquide 3 cuil. à soupe de pignons...

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Risotto aux noisettes

Pâtes - riz - féculents

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Nous adorons le risotto et j’adore varier les plaisirs… Le goût des noisettes grillées nous a vraiment plu… Nous avons apprécié ce risotto bien parfumé. 400 gr de riz arborio 1 gros oignon 15 cl de vin blanc sec 1.5 l de bouillon de légumes 2 cuillérée...

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