Aux saveurs d'Isa

Crème brûlée aux marrons

Entremets - crèmes...

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Pour 6 à 8 crèmes 40 cl de crème liquide 4 jaunes d’œufs 30 gr de sucre en poudre 200 gr de crème de marrons 50 gr de sucre vergeoise Chauffer la crème dans une casserole à feu doux. Pendant de temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes...

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Cannelés

Mes desserts

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HHmmm, les cannelés… Un pêché mignon …. Le nature reste mon préféré…On peut également garnir son petit creux de sauce (lemon curd par exemple), de crème, de pâte à tartiner (chocolat, spéculoos), de confiture, de morceaux de fruits…. Pour une douzaine...

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Canapés de pain d'épices à la méditerranéenne

Pour l'apéro

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J’adore faire de petites bouchées pour l’apéro. C’est un moment de partage apprécié de tous en général ; et là ces petits canapés salés sucrés ont été dévorés très très rapidement…. (Recette tirée du livre « Un dîner presque parfait » – Apéro dinatoire)...

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Crème de courgettes au mascarpone et aux noix

Verrines salées

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Cette crème est vraiment succulente…. Nous avons ADORE….C’est léger, goûteux et en entrée c’est l’idéal. Je l’avais accompagné d’une autre verrine que j’ai déjà publié (concombre-rillettes de thon). Recette chinée sur le blog de « une poule dans ma cuisine...

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Riz cantonnais très basique

Pâtes - riz - féculents

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C ette recette est vraiment basique et il manque certains aliments… Mais ne « chipotons »pas, en fait c’était plutôt un riz improvisé en fonction du garde-manger…. Sinon idéalement, il aurait fallu ajouter des crevettes et quelques champignons noirs....

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Lemon curd

Entremets - crèmes...

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J’adore le citron et je n’avais jamais testé la réalisation du lemon curd. C’est une crème très onctueuse qui peut se servir avec différents desserts ou peut être intégrée dans des petits muffins par exemple ou pourquoi pas dans des mini-tartelettes,...

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Moelleux au jambon et aux champignons

Tarte - quiche - cake...

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P etite recette facile, rapide mais néanmoins très bonne Pour 6 moelleux 120 gr de jambon cuit 120 g de champignons de Paris 60 gr de beurre 25 cl de lait 50 gr de farine 3 œufs Sel poivre et noix de muscade râpée Hachez finement le jambon au mixeur....

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Tarte fine aux pétoncles, boudins blancs et moules

Tarte - quiche - cake...

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Tarte sortie de mon imagination… En variante, on peut remplacer le boudin blanc par du chorizo, histoire de relever cette petite tarte fine, qui était du reste excellente. 1 pâte feuilletée Une vingtaine de pétoncles Une boîte de moules à l’escabèche...

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Filet mignon en croûte

Recettes salées

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Tout le monde, à la maison, aime cette recette. Et cela faisait très longtemps qu’elle n’avait pas été réalisée…. Je fais parfois des variantes en changeant le fromage (Saint Marcellin a la place du ail et fines herbes) et parfois je barde le filet mignon...

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Salade de gésiers

Entrées

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Pour une entrée, c’est délicieux, frais et c’est déjà pas mal. Les ingrédients sont à titre indicatifs ; on peut évidemment rajouter ou enlever des choses. Exemple : des noix, quelques morceaux de pommes de terre, quelques lardons, etc…. Pour 4 personnes...

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