Terrine de panais aux fèves et poivrons

Terrine pleine de saveurs et idéale pour faire le plein de légumes.

Lavez et épluchez vos légumes. Coupez les panais en cubes et faites les cuire pendant 20 minutes dans une casserole remplie d'eau salée.

Pendant la cuisson des panais, faites également cuire les fèves (selon prescriptions). Puis égouttez et réservez.

Ôtez la peau du poivron en le passant 5 minutes sous le grill et enfermez le dans un sac congélation. Coupez en petites lanières. On peut éventuellement utiliser des poivrons surgelés. Réservez.

Préchauffez le four à 210°. Egouttez les panais et dans un récipient réduisez les en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse purée. Ajoutez-y la fécule de maïs, les œufs et le yaourt. Bien mélangez.

Poursuivez en ajoutant à la préparation les dés de jambon et le poivron en lanières. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.

Délicatement ajoutez les fèves et mélangez.

Dans un moule en silicone, versez la préparation et égalisez la surface à l'aide d'une spatule.

Enfournez pour 45 minutes de cuisson. Le dessus de votre terrine doit être légèrement doré.

Laissez refroidir et placez au frais pour 12 heures.

Servez le lendemain.
(On peut éventuellement remplacer les fèves par des courgettes)