Tarte aux abricots

10.12.2012 …

Par aux saveurs d'isa.over-blog.fr

5 PP - WW

Dessert rapide et facile à préparer. De plus il peut être déclinable à souhait : on peut remplacer les abricots par des pêches ou un assortiment de fruits divers…

Une vingtaine de boudoirs

Un peu de rhum + eau plate

2 œufs,

3 cuillères à soupe d’édulcorant

1 cuillère à soupe de farine,

60 gr d'amandes en poudre,

1 boîte d’abricots au sirop

Préchauffer le four à 200°, tapisser le fond et les bords d'un moule à tarte – de préférence en silicone avec les biscuits humectés du mélange rhum/eau.

Préparer la crème aux amandes, séparer les blancs des jaunes d'œufs, battre les blancs en neige, travailler les jaunes avec l'édulcorant, lorsque le mélange devient blanc et crémeux ajouter la farine et les amandes

Incorporer délicatement les blancs puis verser la crème obtenue sur les biscuits, disposer par-dessus les abricots coupés en deux et dénoyautés, faire cuire à four chaud environ 30, voir 35 minutes. (A surveiller)
Attendre le complet refroidissement. Cette tarte se démoule très mal... Servir donc part par part.

Recette WW