Cake aux courgettes, champignons et féta

07.12.2012 …

Par aux saveurs d'isa.over-blog.fr

Ne nous refusons rien pour l’apéro et dégustons avec parcimonie tout de même ce tendre cake savoureux (recette chinée sur le sympathique blog Les petits plaisirs de Doro.

J’ai juste ajouté une jolie poignée de champignons de Paris car j’adore cela.

Excellent également pour un dîner accompagné d’une salade verte.

2 PP par tranche – WW

Ingrédients pour 20 tranches:

2 œufs

170 gr de farine

1 sachet de levure

10 cl de lait

5 cl d'huile d'olive

200 gr de courgettes

150 gr de champignons de Paris

100 gr de feta

Sel, poivre, basilic

Préchauffer le four à180°.

Emincer finement les courgettes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min environ. Procédez de la même façon pour les champignons.

Dans un saladier, battre les œufs avec la farine et la levure. Incorporer ensuite le lait et l'huile.

Ajouter le sel et le poivre.

Ajouter les courgettes, les champignons et la feta émiettées ainsi qu'un peu de basilic.
Mélanger bien et verser dans un moule à cake en silicone, puis enfourner pendant 40 min à 180°.

Attendre qu'il ait refroidi totalement pour le découper!