Gâteau de semoule léger à l'orange : Rapide et sans Beurre !

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Four : 180 °C (thermostat 6)
Portions : 4 à 6 personnes

📝 Ingrédients :
160 g de semoule fine
2 oranges (bio de préférence)
2 yaourts nature maison (environ 140 g au total)
4 œufs
30 g de sucre complet muscovado
½ sachet de levure chimique

👩‍🍳 Étapes de la recette :
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante si possible).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme et réservez-les.
Prélevez le zeste et le jus des deux oranges. Réservez séparément.
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec les yaourts maison (environ 140 g). Mélangez légèrement à la fourchette ou au fouet.
Ajoutez le sucre muscovado (un sucre de canne non raffiné, au goût caramel-miel et à index glycémique plus bas que le sucre blanc). Mélangez bien.
Incorporez le zeste d’orange, puis le jus d’orange.
Ajoutez la semoule fine, puis la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez délicatement les blancs en neige en plusieurs fois à l’aide d’une maryse, en soulevant la préparation pour ne pas les casser.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.

La recette en vidéo sur ma chaîne "en cuisine avec Isabelle"

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💡 Conseils d’Isabelle :
Utilisez des yaourts maison pour un goût plus authentique (140 g ≈ un peu plus qu’un pot classique).
Le sucre muscovado apporte une saveur chaleureuse et est moins raffiné que le sucre blanc.
Ce gâteau est ultra-rapide à préparer : l’étape la plus délicate est juste l’incorporation des blancs en neige !

🍊 À déguster :
Seul, avec une boule de glace vanille, ou accompagné d’un thé… ce gâteau léger à l’orange est idéal pour un goûter sain et réconfortant !