Risotto au poulet, poivrons et chorizo

Risotto bien complet, alliance que nous adorons à la maison….

Recette Marmiton

Ingrédients (pour 6 personnes):

1ère partie :

- 3 ou 4 verres de riz arborio

- huile d'olive

- beurre

- 2 verres de vin blanc

- parmesan

- 1 oignon ou plus suivant les goûts

- 1 bon litre de bouillon de volaille

2ème partie :

- 1 oignon

- huile d'olive

- 4  blancs de poulet en dés

- 1 chorizo (fort ou non suivant les goûts)

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune

Hacher l’oignon, le faire revenir dans le beurre et l'huile. Y verser ensuite le riz. Quand celui-ci est translucide, ajouter le vin blanc. Quand il s'est évaporé, verser louche par louche le bouillon préalablement chauffé. Assaisonner et éteindre le feu. Ajouter une noix de beurre et du parmesan. Remuer et garder au chaud.

Faire revenir des lamelles d’oignon dans l'huile d'olive, et y ajouter le poulet, le chorizo en tranches, les  poivrons coupés en petits dés. Laisser cuire 10 min environ et lorsque tout est bien doré, ajouter au risotto et mélanger.