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Médaillons de veau sauce curry

Recettes salées

30.08.2012 …

Par aux saveurs d'isa.over-blog.fr

J’adore le veau ; les recettes pour l’apprêter sont nombreuses : à la parmigiana, en paupiettes, en blanquette, en osso-buco, en cocotte...de plus c’est une viande maigre.
Cette recette a ravi nos papilles.

Pour 4 personnes

4 médaillons de veau dans le filet

1 grosse échalote

1 cube de bouillon de volaille

1 verre de vin blanc (Pouilly Fumé)

20 cl de crème fleurette

1 petite cuillère à soupe de curry en poudre

1 peu de jus de citron

Quelques gouttes de Tabasco

Ciboulette

Faire revenir l’échalote sur un petit morceau de beurre. Ajouter le bouillon de volaille (émietté) puis le vin blanc, bien remuez puis la cuillère de curry, quelques gouttes de Tabasco, ciboulette, le jus de citron et terminer par la crème.

Faire revenir quelques minutes les médaillons de veau et servir de préférence avec des petites pommes de terre vapeur.