Trottole aux légumes et knacks

La recette rapide et facile du samedi midi. J’improvise par rapport à ce qu’il y a dans le réfrigérateur…Donc ce midi des pâtes aux légumes….

Ingrédients pour 4 personnes

1 courgette,

2 ou 3  carottes

1 belle échalote

Des tomates séchées (8 ou 10)

4 knacks

Sel, piment d’Espelette, parmesan

Et des pâtes (à votre choix)- pour cette recette j’ai utilisé des « trottole » - grosses pâtes italiennes.

Cuisson traditionnelle des pâtes au préalable.

Eplucher la courgette en laissant une bande de peau sur deux avec un économe et  éplucher les carottes. Les couper en tagliatelles et faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante. Bien égoutter. Faire cuire les saucisses knacks.

Faire revenir une échalote dans un peu de beurre, et rajouter les légumes. Faire dorer légèrement, rajouter les pâtes, les knacks en rondelle et terminer par les tomates séchées. Assaisonner. Et faire cuire 5 minutes.
Servir et ajouter le parmesan en copeaux.

BON APPETIT