Tagliatelles aux courgettes curry

J’adore associer les légumes avec les pâtes ; cela en fait un plat complet….et en général cela se marie très bien.

J’ai utilisé des tagliatelles fraîches qui sont plus savoureuses. Et ce plat a conquis nos papilles.

 Pour 3 personnes

1 paquet de tagliatelles fraîches

2 petites courgettes

De la crème fraiche épaisse allégée

Du porto

Sel, poivre, curry,

Du parmesan fraichement râpé

Eplucher les courgettes, et les couper en bâtonnets. Les faire cuire 5 minutes dans l’eau et bien les égoutter. Les faire revenir sur un peu de beurre dans une casserole, ajouter la crème (15/20 cl environ), le curry, le porto (environ 3 cuil à soupe), sel poivre ; on laisse le tout à feu doux et pendant ce temps on fait cuire les tagliatelles comme précisé sur le paquet puis on peut servir le tout sans oublier d’ajouter au dernier moment du parmesan soit fraichement râpé ou alors en copeaux (moi je préfère).