Tarte aux aubergines, poivrons, courgettes et mozzarella

                                           Je vous présente ma tarte du jour.

J’aime bien cuire les légumes séparément et lors de la cuisson, mettre des herbes différentes. En bouche, cela donne de bonnes saveurs. Cette tarte était très bonne.

1 pâte feuilletée ou  brisée        

½ barquette de lardons fumés

50 gr de ricotta

2 boules de mozzarella

1 belle aubergine

2 poivrons de couleur

2 courgettes

Parmesan fraîchement râpé

Thym, Romarin,  Sel, poivre et huile d’olive

J’ai coupé tous ces beaux petits légumes en gros dés. J’ai fait revenir les poivrons et les aubergines sur un peu d’huile d’olive et un peu de thym (une quinzaine de minutes).

En parallèle, j’ai fait revenir les gros dès de courgettes + ricotta + un peu de parmesan râpé + romarin  (une quinzaine de minutes environ).

Sur ma pâte, j’ai étalé le mélange poivrons + aubergines, puis les lardons préalablement dorés dans une poêle anti adhésive, et  le mélange courgettes ricotta. Et sur le tout j’ai étalé les rondelles de mozzarella.

                          Et le tout dans le four à 210° C pour environ 25 minutes.