Pudding de biscuits roses

Petit dessert léger et surtout très rapide à préparer.

A déguster avec une poignée de fruits de votre choix.

Pour la petite histoire le biscuit rose de Reims est l'un des plus vieux biscuits de l'histoire culinaire. (Sa création remonte aux années 1690.)

Il est originaire de Reims comme son nom l'indique et est certainement l'une des spécialités locales les plus connues après le Champagne.

Petit clin d’œil à une région que j’affectionne particulièrement (Champagne Ardennes).

Pour 6 personnes

14 biscuits roses

60 cl de lait écrémé

2 œufs

30 gr de sucre en poudre (ou cassonade ou édulcorant)

Un peu de vanille (grains d’une gousse ou liquide)

Un peu de fruits (surgelés pour ma part) pour  accompagner

Préchauffez le four à 180° C. Disposer les biscuits roses dans un plat allant au four (de préférence en silicone). Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre puis verser le lait bouillant. Bien mélanger. Verser la préparation sur les biscuits roses. Couvrir de papier d’aluminium avant d’enfourner et faire cuire 35 minutes. Se déguste froid.