Envie de faire des gnocchis depuis longtemps, mais j’étais persuadée de la complexité de la réalisation…Eh bien non… Au fur et à mesure de mes visites sur différents blogs, j’ai trouvé plusieurs recettes et visiblement cela paraissait réalisable. Alors voilà j’ai testé.
(Désolée, mais je n’ai pas noté la provenance de cette recette)
Ingrédients pour 4 personnes
500g de pommes de terre
200g de farine
1 jaune d'œuf
1 pincée de poivre, de noix de muscade
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Cuire les pommes de terre. Egouttez-les et écrasez-les. Laissez refroidir cette purée. Puis incorporez le jaune d’œuf, la noix de muscade, le poivre et le parmesan. Ajoutez ensuite la farine, pétrissez la pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et roulez-les en fins « boudins ».
Coupez ces "boudins" en morceaux de 2 cm environ.
Farinez-les, roulez-les puis à l'aide du dos d'une fourchette passez-les sur les rainures en exerçant une légère pression avec le bout du pouce. Formez ainsi tous vos gnocchis.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez vos gnocchis par poignée, dès qu'ils remontent à la surface ils sont cuits (environ 1mn). Egouttez-les et couvrez de la sauce de votre choix puis dégustez.
J’ai opté pour une sauce fromage : dans une casserole, chauffez un peu de crème fraiche allégée auquel on ajoute de la tomme de Savoie, laissez fondre – un peu de poivre et le tour est joué. Cette sauce est très « goûteuse » et se marie parfaitement avec mes petits gnocchis.
/idata%2F4243854%2Fpates-riz%2FTagliatelles-courgettes.JPG)
/idata%2F4243854%2Fpates-riz%2FPDT--four.JPG)
/idata%2F4243854%2Fpates-riz%2Fgratin-pommes-terre-mimolette.JPG)
/idata%2F4243854%2Fpates-riz%2FRisotto-noisettes-3.JPG)