Sauce idéale pour accompagner un poisson…. Mais également excellente avec des aiguillettes de canard ou de poulet. Ici c’est un joli dos de cabillaud avec un peu d’Ebly et un trio de poivrons.
1 orange
1 cas de jus de citron (vert) ou normal 12.5 cl de vin blanc sec 1 ,5 cc maïzena Sel, poivre 2 échalotes 1 cac d’huile d’olive
2 cas de crème allégée
Faire revenir les échalotes sur l’huile d’olive. Puis y ajouter le vin blanc sec. Remuez. Délayer la maïzena avec le jus d’orange et de citron et ajouter ce mélange dans la casserole. Remuer sans arrêt jusqu’à obtention d’une jolie texture. Saler poivrer et ajouter en fin de cuisson la crème.
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