Quoi de plus élémentaire que d’utiliser des restes…. Et d’en faire un bon petit plat tout simple.
Il me restait donc du poisson (filet de sabre). Et en stock des pommes de terre.
Un parmentier de poisson s’imposait.
Pour 3 personnes (voir plus selon vos restes)
J’ai fait cuire les filets de sabre au micro-onde sans matière grasse. Puis j'ai écrasé à la fourchette et fait revenir dans un peu de beurre dans une casserole. J’ai salé et poivré et rajouté du curry en poudre (oui, j’avoue, j’adore le curry).
J’ai également fait une bonne purée de pommes de terre assez épaisse (sel, piment d’Espelette, un morceau de beurre, lait, muscade et un peu de parmesan frais râpé.) Et j’ai installé tout cela dans un rectangle en alu pour faire une jolie présentation. Le tout servi avec mes tagliatelles de courgettes.
Je vous assure l’association était très sympa et rapide à réaliser
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