Moelleux aux courgettes

Terrine faite régulièrement en été ….. Vite fait  bien fait. Elle peut se manger à toutes les sauces….

Pour une entrée, un souper….un pique-nique…. Un apéro dinatoire…

500/700 gr de courgettes (environ)

300 g de fromage blanc

3 oeufs

10 cl de crème fraîche épaisse

50 gr de chapelure

50 g de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de ciboulette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre, noix de muscade, un peu d’ail

Découper les courgettes en dés et les faire revenir sur un peu d’huile d’olive – y ajouter un peu d’ail et la ciboulette, saler, poivrer ( pendant 15 minutes environ).

Préchauffez le four à 190° C. Cassez les œufs dans un récipient, puis battez-les en omelette, ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, la chapelure, le parmesan. Salez et poivrez + noix de muscade . Mélangez les deux préparations.

Versez le tout dans une terrine en terre ou un plat en silicone puis enfourner pendant 40 minutes environ.

Se déguste bien froid avec un coulis de tomates ou une mayonnaise mousseline ou avec toute autre sauce de votre choix.