Financiers chocolat blanc spéculoos

Cette recette provient du blog de « les petits plaisirs de doro »  (blog très sympa que j’ai inséré dans mes liens.)  Donc n’hésitez pas à aller lui rendre visite.

Ces financiers étaient succulents.

Ingrédients pour 10 financiers :

25g de poudre d'amandes

25g de sucre glace

25g de farine

2g de levure chimique

2 blancs d'oeufs

40g de beurre

75g de chocolat blanc

75g de crème liquide 3%

4 spéculoos

Préparation:

Mélanger dans un premier temps toutes les poudres, c'est à dire les amandes, le sucre, la farine et la levure.  

Battre un peu les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu mousseux et les ajouter au mélange précédent.  

Faire fondre le beurre et l'incorporer à son tour.

Faire fondre le chocolat blanc et la crème liquide au micro-onde et l'incorporer à son tour.  

Emietter les spéculoos et les ajouter à la préparation.  

Répartir dans votre moule de préférence en silicone et enfourner pour 15 à 17 min à 170°.

J’ai servi ces financiers avec un café gourmand – avec un crumble aux abricots fromage blanc et des sacristains au chocolat.