Filet de saumon farci aux épinards

30.10.2012 …

Par aux saveurs d'isa.over-blog.fr

Recette rapide et très simple mais néanmoins goûteuse….

8 PP – WW

Pour 4 personnes

4 filets de saumon (120 g environ x 4)

400 gr épinards hachés à la crème (surgelés)

1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

Aneth – sel et poivre

400 gr Pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou vapeur. Réserver.

Préchauffez le four à 200° C.

Une fois les épinards décongelés (pour le moment 200 gr), mélanger la moutarde, le sel poivre et l’aneth haché.

Bien laver, sécher le saumon et le déposer sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.

Ouvrir le saumon en deux dans le sens de la longueur du filet et y insérer la farce d’épinards.
Pas d’inquiétude cela va déborder….

Cuire une quinzaine de minutes et servir avec les 200 gr d’épinards restants et les pommes de terre. (On peut réaliser un écrasée de pommes de terre éventuellement et y mélanger un peu d’épinards et un peu de jus de citron).

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