Chili con carne

Faire revenir les oignons émincés dans une grosse cocotte ou sauteuse avec l’huile d’olive. Y ajouter la viande hachée. Bien mélanger et laisser cuire une vingtaine de minutes. Y ajouter les tomates pelées et l’ail (4 ou 5 gousses) haché. Remuez régulièrement et laisser mijoter une ½ heure à découvert. Salez et poivrez. Emincez les poivrons et les ajouter. Ajouter le Tabasco. Et laissez cuire de nouveau une vingtaine de minutes. Je goute régulièrement pour ajuster l’assaisonnement car cela doit être tout de même bien relevé. Bien rincez et égouttez les haricots rouges et les mettre en dernier. C’est la dernière phase ; donc on laisse environ 10 minutes histoire de mettre à température les haricots rouges. Ces proportions sont vraiment à titre indicatif….