Cannellonis aux poivrons et à la ricotta

Ingrédients - pour 6 personnes

1 poivron rouge, vert et orange (selon...)

1 gousse d’ail pelée et hachée

2 cuillères à soupe de basilic ciselé

250 gr de ricotta

1 grande boîte de pulpe de tomates (soit 400 gr)

1 boîte de cannelloni (environ 20 à 24)

2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sucre en poudre

100 ou 150 gr de gruyère râpé - sel, poivre

Préchauffez le four 180° C (th 6).
Lavez et essuyez les poivrons.
Coupez-les en tout petits dés.
Chauffez 1 bonne cuillère d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et faites-y dorer les dés de poivron 10 minutes, en remuant régulièrement.
Ôtez du feu et ajoutez la ricotta et la moitié du basilic aux poivrons.
Salez et poivrez.
Farcissez les cannellonis avec cette préparation.
Graissez un plat allant au four au pinceau.
Déposez-y les cannellonis farcis.
Chauffez 1 bonne cuillère d'huile d’olive dans la poêle et versez-y la pulpe de tomates et d’ail.
Salez, ajoutez le sucre et le reste de basilic.
Faites mijoter cette sauce tomate 10 minutes à feu doux.
Poivrez-la en fin de cuisson.
Nappez les cannellonis de sauce, parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 25 minutes environ.