Soupe de fraises aux épices

Pour la fête des mères, nous sommes allés dans mes Ardennes « natales » avec beaucoup de plaisir. Et durant ce weekend,  nous avions envie d’un petit dessert bien léger mais néanmoins savoureux. Cette petite soupe a donc ravi nos papilles… Super léger, frais et surtout goûteux ; et en 10 minutes ce fut prêt.

Pour 4 personnes

500 gr de fraises

100 gr de sucre

1 orange

1 bâton de cannelle

 ½ gousse de vanille

5 cl de Cointreau

Quelques feuilles de menthe

Verser le sucre avec 30 cl d’eau dans une casserole. Ajouter les zestes de l’orange et le jus d’orange, la cannelle, la vanille fendue dans le sens de la longueur. Stoppez le feu dès le 1^er bouillon et incorporez le Cointreau. Laissez infuser jusqu’à refroidissement.

Equeutez les fraises et coupez-les en quartiers. Versez-les dans le sirop froid, couvrez-les de film étirable et placez-les au frais au moins 2 h. Otez les épices et le zeste. Répartissez les fraises et le sirop dans des coupes et décorez de quelques feuilles de menthe.