Papillotte de poisson aux poivrons

J’adore le principe des papillotes. C’est très rapide, en général assez diététique, et très bon. Raisons suffisantes pour essayer de nouvelles créations.

Pour cette recette, j’ai utilisé du dos de cabillaud car j’apprécie ce poisson, mais on peut prendre un autre poisson à votre choix bien sûr. Et j’ai toujours dans mon garde-manger des bocaux de poivrons.

Pour 2 personnes, j’ai donc utilisé une papillote et deux petits filets de poisson. Le dos de cabillaud étant épais, je l’ai coupé dans l'épaisseur, mis dans la papillote, et j’ai étalé des morceaux de poivrons, j’ai recouvert de l’autre filet et j’y ai mis du parmesan râpé, et un tout petit filet d’huile d’olive (sans oublier le sel et le poivre). Et puis dans le micro-onde pour 5 minutes.

J’ai servi avec des gnocchis poêlés (j’avoue, ils ne sont pas maison, par manque de temps).
Cela doit être excellent également avec des pâtes fraîches ou des haricots verts du jardin (l’excellence).