Palets chocolat blanc, fève tonka et abricots

15.07.2011

Recette chinée sur le blog : Les épices rient : http://www.lesepicesrient.fr/

A la base ce sont des cookies, mais les miens étaient un peu plus aplatis… Ils vont donc s’appeler palets. J’adore la fève tonka …. Elle relève toujours comme il faut un plat, un dessert ou autre, et j’apprécie sa finesse. Attention à la cuisson, les miens ont cuit deux minutes de trop…. Ils étaient néanmoins délicieux….

Ingrédients (pour environ 15 palets)

100 gr de chocolat blanc

1/2 fève tonka

35 gr de beurre

1 oeuf

15 g. de sucre blanc

30 gr de cassonade

60 gr. de farine

1/2 cuillère à café de levure

4 abricots secs moelleux (3+1)

Faire fondre le beurre avec la moitié du chocolat blanc en morceaux. Bien mélanger puis y incorporer le sucre blanc, et l’oeuf. Bien mélanger.

A part, mélanger la farine + la levure + le sucre cassonade. Puis incorporer ce mélange progressivement à la préparation précédente, jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.

Couper le reste du chocolat en petits dés (utilisez un couteau à longue lame, bien aiguisé), incorporer ces petits cubes à la pâte. A l’aide de ciseaux, couper les 4 abricots en petits morceaux. Les incorporer à la pâte.

Faire préchauffer votre four à 180°C.

Pendant ce temps, prenez votre plaque de four, recouverte de papier sulfurisé. Déposer de petites boules de pâte (3 cm de diamètre), bien espacées ; normalement une fournée suffit.

Sur ces boules, râper un peu de fève tonka puis avec l’abricot restant découper de fines lamelles avec vos ciseaux, et en déposer quelques-unes sur chaque boule de préparation.

Enfourner à four chaud pour 10 minutes (surveillez la cuisson, ils doivent être légèrement dorés).