Le week end approche à grands pas…. Alors voilà une recette de mini muffins pour l’apéro.
Courgettes et curry, c’est toujours une bonne association, un plaisir pour les papilles, alors régalons nous… (3 pour moi)
Ingrédients pour une bonne vingtaine de mini muffins :
1 càc d’huile d’olive
1 courgette râpée
1 oignon émincé
60 gr de parmesan râpé
3 œufs entiers
30 gr de farine
1 sachet levure chimique
Sel, poivre, basilic haché
1 bonne càc de curry en poudre
Préchauffez le four à 220°C. Mélangez tous les ingrédients. Verser dans des mini moules à muffins (ou autre forme) en silicone. Cuire environ une quinzaine de minutes et déguster froid.
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