Dos de cabillaud pané (amandes et lait de coco)

Poisson

20.02.2011 …

Par auxsaveursdisa.over-blog.fr

dos cabillaud

Pour 4 personnes

4 dos de cabillaud

30 gr de poudre d’amandes et un peu de poudre de noix de coco

Une petite brique de lait de coco

Sel, poivre et huile d’olive

Je sale et poivre le cabillaud. Je pane mes dos de cabillaud avec le mélange poudre d’amandes et de noix de coco.

Et je les fais dorer sur un peu d’huile d’olive. Selon l’épaisseur des dos de cabillaud, je les fais cuire une dizaine de minutes et en fin de cuisson j’intègre le lait de coco et je poursuis la cuisson quelques minutes. Je sers ce poisson avec du risotto aux champignons.

Très bonne alliance des saveurs à mon sens.

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