Excellentes petites crèmes…. Parfaites pour un apéro dinatoire ou autre.
De plus réalisées vraiment très rapidement et j’ai utilisé les blancs pour réaliser des financiers…. (suite à un prochain épisode …)
Pour une dizaine de petits pots
30 cl de crème fraiche
6 œufs
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 feuilles de basilic ou selon la saison en version surgelé
Sel et poivre
Préchauffez votre four à 110°C. Séparez les blancs des jaunes. Dans une casserole, faites bouillir la crème fraiche.
Dans un plat creux, fouettez les jaunes d’œufs puis ajoutez la crème bouillante, 3 cuillérées de parmesan et le basilic ciselé. Salez et poivrez. Mélangez bien.
Versez la préparation dans des ramequins et faire cuire au bain marie pendant 50 minutes.
Avant de servir, saupoudrez de parmesan et passez sous le chalumeau.
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