cabillaud lardé sauce massalé

Poisson

Par aux saveurs d'isa.over-blog.fr

Recette largement inspirée du blog Epicetout qui regorge d’excellentes recettes. J’ai changé la garniture et ajouté du massalé (épice que j’adore et qui se marie parfaitement bien avec du poisson). Ces petits rôtis de poisson lardés étaient EXCELLENTS…....

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P'tits gratins de pommes de terre à la mimolette

Pâtes - riz - féculents

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P’tits gratins de saison… et servis avec des escalopes de poulet avec une sauce échalotes à l’orange et au safran (que je vous dévoilerais ultérieurement – car succulente). Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme 120 gr de mimolette râpée...

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Noix de pétoncles aux amandes

Poisson

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Délicate alliance de ces petites pétoncles avec un risotto aux noisettes ( recette ici ) Pour 4 personnes 400/500 gr de pétoncles De la poudre d’amandes Un peu de beurre Un peu de crème Sel et poivre Bien laver et essuyer les pétoncles. Les paner avec...

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Crème de chou fleur et croutons

Veloutés et soupes

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Je ne suis pas une fan de chou-fleur….Mais franchement ce velouté était un pur délice….et de surcroit, de circonstance.... Normalement servi avec une chiffonnade de jambon blanc (ici avec quelques lanières de jambon)…. Pour 4 ou 6 personnes 1 petit chou...

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Filet mignon de porc en croûte au foie gras

Recettes salées

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Repas festif – HHHHmmm un délice 2 pâtes feuilletées Quelques tranches de lard maigre fumé (6 ou 7) Un peu de foie gras mi cuit ou cuit (80 ou 100 gr) Deux filets mignons de porc de taille moyenne Quelques échalotes Un peu de crème 1 jaune d’œuf 1 peu...

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