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Aux saveurs d'Isa

Noix de veau à la crème de chorizo

28 Novembre 2011 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Recettes salées

Noix veau crème chorizo 1 Recette chinée sur le très sympathique blog de Virgine  : "Aux papilles"
Jolie alliance que le veau, le poireau et le chorizo… Ma petite touche perso : j’ai ajouté une poêlée de butternut (pleine saison)  et  nous nous sommes REGALES ….Merci Virginie pour le partage de cette excellente recette…Je vais refaire cette sauce pour accompagner des steaks ou des escalopes de poulet ou de dinde…..
  
Ingrédients pour deux personnes :
2 Noix de Veau de 100 g chacune
100 g de chorizo doux
4 belles cuillères de crème fraîche
2 blancs de poireaux – butternut  (facultatif)
sel et poivre - Concassée de pralin (facultatif)
 
 
 
 
Noix veau crème chorizo 2
 

Préparation : Pelez et coupez le chorizo en tous petits dés. Dans une petite casserole, faites chauffer deux cuillères à soupe de crème fraîche et les dés de chorizo. Lorsque l'ébullition arrive, baissez le feu et poursuivez pendant 2/3 minutes. Lavez et coupez les blancs de poireaux en fines tranches. Dans une poêle, ajoutez une noisette de beurre et faites revenir les poireaux jusqu'à coloration, salez et poivrez puis ajoutez la crème fraîche et réservez. Faire cuire le butternut à la vapeur puis faire revenir des gros dès dans une poêle et y ajouter un peu de crème allégée (+ sel et poivre).

Mixez la préparation au chorizo puis passez là au chinois.
Grillez les Noix de Veau à la plancha ou sur un grill. J'ai servi avec une concassée de pralin pour le côté croustillant.....

Servez le tout et régalez vous.
Noix veau crème chorizo

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Mamy Reine 29/11/2011 17:37


merci aux deux cordons bleus qui nous ont concocté une si bonne recette - j'aime tout ce qui se prépare avec du chorizo et cette façon de cuisiner le veau à l'air délicieux. Bisous

virginie 29/11/2011 12:54


Merci pour cette jolie recette contente que cela vous ait plu

aux saveurs d'isa.over-blog.fr 11/12/2011 19:41



Oh que oui... UN REGAL  merci



axoulle 29/11/2011 11:07


hum avec cette petite sauce qu'elle regal

aux saveurs d'isa.over-blog.fr 11/12/2011 19:41



Oui et cette petite sauce peut s'allier avec d'autres viandes.... Merci



loloche 28/11/2011 19:41


hummmmmmmmmmmmmmmmmm excellent cette tranche de veau et sa sauce au chorizo !!!!! çça me plait beaucoup !!!!


bisous loloche

aux saveurs d'isa.over-blog.fr 11/12/2011 19:36



Merci bien et bonne fin de week end....



Mathilde 28/11/2011 17:38


Une bien jolie assiette qui donne envie de s'inviter!


Bises

aux saveurs d'isa.over-blog.fr 11/12/2011 19:40



Merci bien



Cécile 28/11/2011 16:25


Ca à l'ai très bon et en plus c'est jolie !