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Aux saveurs d'Isa

Articles avec #poisson tag

Filet de perche aux amandes

25 Septembre 2012 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Poisson

Recette improvisée pour accommoder ce joli filet de perche… Et très agréable avec un mélange de céréales…. A refaire… Pour 2 personnes 1 beau filet de perche Un filet d’huile d’olive Un peu de chapelure Une pointe de curry Amandes effilées Un fond de...

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Saumon lardé à la moutarde

21 Août 2012 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Poisson

Délicieux saumon plein de saveurs…. et original en brochettes et bien moelleux. Recette chinée sur le blog Pique assiette - Bienvenue chez Mary Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de saumon sans peau 12 fines tranches de lard fumé 1 yaourt 3 brins...

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Boulettes de saumon à l'aneth

21 Juillet 2012 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Poisson

Tout comme Chilubru du blog Cuisine d'ici et d'ailleurs et Wombi du blog Wombi cuisine , j’aime beaucoup les boulettes… Alors j’ai testé ces délicieuses boulettes de saumon à l’aneth. Boulettes accompagnées de cocos plats et de quelques pommes de terre...

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Papillotte de dos cabillaud - sauce légère au curry

13 Avril 2012 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Poisson

J’aime beaucoup le principe des papillotes aussi bien pour le poisson, viande blanche, légumes, ou les fruits – permettant ainsi une cuisson sans matière grasse. C’est rapide et efficace. J’ai utilisé pour ces papillotes du dos de cabillaud que j’ai gentiment...

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cabillaud lardé sauce massalé

9 Février 2012 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Poisson

Recette largement inspirée du blog Epicetout qui regorge d’excellentes recettes. J’ai changé la garniture et ajouté du massalé (épice que j’adore et qui se marie parfaitement bien avec du poisson). Ces petits rôtis de poisson lardés étaient EXCELLENTS…....

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Noix de pétoncles aux amandes

5 Février 2012 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Poisson

Délicate alliance de ces petites pétoncles avec un risotto aux noisettes ( recette ici ) Pour 4 personnes 400/500 gr de pétoncles De la poudre d’amandes Un peu de beurre Un peu de crème Sel et poivre Bien laver et essuyer les pétoncles. Les paner avec...

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Dos de cabillaud aux amandes

28 Décembre 2011 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Poisson

Petite recette sans prétention mais néanmoins délicieuse. Pour 2 personnes 1 beau dos de cabillaud Poudre d’amandes Un peu d’huile d’olive Pour la sauce : 2 cuil à café de fumet de poisson – 200 ml d’eau 1 cuil à café de maïzena – un peu de crème allégée...

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Saumon laqué

17 Décembre 2011 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Poisson

Excellente marinade pour ce saumon. Et la petite sauce bien sirupeuse ….Excellent sucré salé Recette chinée sur le blog : Petite bouffe entre amis Saumon servi avec un risotto aux champignons Pour 4 personnes 4 pavés de saumon 4 cas de vinaigre de cidre...

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Joues de raies aux épices

21 Octobre 2011 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Poisson

En attendant d’être servie par le poissonnier, une sympathique cliente m’a vantée les saveurs des joues de raie (que je ne connaissais pas du tout…) Etant très influençable et surtout très curieuse, j’ai suivi ses conseils… Ni une ni deux, j’ai acheté...

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Saint Jacques sauce vanillée gingembre

28 Septembre 2011 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Poisson

Riche en oligo-éléments et en protéines, pauvre en lipides, la coquille Saint-Jacques a concentré les bienfaits de la mer ; de plus c’est un de mes plats préférés. Régalons nous…. Pour 2 personnes 8 ou 10 belles Saint-Jacques bien charnues Un peu de beurre...

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