Porc à la sauce aigre douce

11.05.2012

J’apprécie beaucoup le sucré salé et quand j’ai vu cette recette sur le blog de Carinette Odeurs et saveurs, elle a été réalisée très rapidement et nous nous sommes régalés. J’ai juste ajouté de la courgette ; c’était sympa également et des petits légumes supplémentaires ne peuvent pas nous faire de mal…..

Ingrédients pour 2 personnes :

200 gr de viande de porc (échine ou épaule)

1/2 poivron (vert ou rouge)

1 grosse courgette

1 carotte

1/2 boite d'ananas en conserve

1 cuillère à soupe de sauce de soja

1 cuillère à café d'huile de sésame (ou autre)

1 cuillère à soupe de maïzena

Sel et poivre

Pour la sauce :

100 gr de bouillon de volaille

50 gr de jus d'ananas

2 cuillères à soupe de sauce de soja claire

3 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de sucre cristal

2 cuillères à café de Maïzena

Découper la viande en cubes.

Mélanger la viande avec l'huile de sésame, la sauce de soja et laisser mariner au moins 30 min.

Peler et tailler la carotte en lanières. Faire cuire 3 min à l’eau bouillante.

Après avoir lavé le poivron, le couper en lanières ; répéter l’opération pour la courgette.

Faire cuire la viande dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les poivrons, la courgette, la carotte et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients en veillant à diluer la maïzena dans un peu de bouillon avant de l’ajouter au reste de la préparation.

Verser la sauce sur la viande et les légumes, mélanger et laisser cuire 1 à 2 min.

Ajouter les tranches d'ananas coupées en quartiers et laisser cuire encore 5 min. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir accompagné de riz basmati.