Panna cotta aux fruits rouges

02.12.2011 …

Par aux saveurs d'isa.over-blog.fr

La panna cotta est à la mode…. Mais je comprends pourquoi…

Dessert excellent et bien sûr déclinable à souhait…et très facile à réaliser…

Pour 6 personnes

80 cl de crème liquide

6 feuilles de gélatine (12 g)

100 gr de cassonade

1 gousse de vanille

250 gr de fruits rouges mélangés (éventuellement surgelés)

125 gr de groseilles – 2 cuillérées à soupe de sucre

Un peu d’amaretto

Lavez les groseilles et faites les bouillir 5 minutes avec le sucre et 10 cl d’eau sur feu vif.

Ecrasez-les bien à la fourchette, filtrez le jus et versez le sur les fruits (au préalablement décongelés).

Laissez macérer 15 minutes puis répartissez les ¾ des fruits dans le fond des verrines.

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Portez la crème avec le sucre à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes à couvert. Verser la crème dans les verrines en la filtrant au travers d’une passoire. Laissez prendre au frais au moins 2 heures. Au moment de servir, ajouter le reste des fruits.

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