Cake aux fruits secs et épices

Délicieux cake bien parfumé… Les fruits secs font oublier l’absence de sucre.

C’est parfait….

3 PP - WW

3 œufs  

2 CS Miel  

50 g raisins secs  

50 g abricots secs moelleux, (coupés en 4)  

125 ml Lait écrémé    

6 cc huile, (végétale)  

1/2 cc cannelle  

1/2 cc gingembre en poudre  

1/2 cc muscade, (râpée)  

1 zeste d’orange

270 g farine

1 sachet de levure chimique


Préchauffer le four à 170°C (th.5/6). Dans une terrine, casser les œufs, ajouter le miel, battre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Faire gonfler les fruits secs 1 minute avec 2 cuillerées à soupe d'eau au four à micro-ondes. Ajouter au lait  l'huile, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le zeste d'orange.

Mélanger la farine et la levure et les incorporer petit à petit au mélange oeufs/miel, ajouter alors soigneusement les fruits secs gonflés puis le mélange à base de lait.

Verser la pâte obtenue dans un grand moule à cake en silicone, faire cuire 20 minutes à 170°C (th. 5/6), puis 25 minutes à 140°C (th. 4/5). Laisser refroidir avant de démouler et de couper en 14 tranches.

(recette WW)