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Aux saveurs d'Isa

Saumon mirabelle

12 Août 2011 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Poisson

saumon mirabelle 1La moutarde à la mirabelle m’a inspirée, et j’ai imaginé cette moutarde avec tout simplement des mirabelles mais aussi avec du saumon et un écrasé de pommes de terre.  J’avais un peu peur du résultat, mais franchement nous avons adoré cette curieuse alliance. La sauce était toute douce et le côté sucré salé nous a plu. A refaire.

J’ai donc utilisé 

Pour 2 personnes :

1 cuillère à soupe de moutarde à la mirabelle de mon partenaire CLAIR DE LORRAINE

1 joli filet de saumon

Une dizaine de mirabelles

Crème fraiche liquide et allégée

moutarde

4 belles pommes de terre

Un peu de lait, du beurre, muscade, fleur de sel, piment d’Espelette et un peu d’huile d’olive.

 

saumon mirabelle

Je prépare mon écrasé de pommes de terre et je réserve.

Je fais revenir mon filet de saumon sur un peu de beurre. Je dénoyaute les petites mirabelles et les fais revenir sur un peu de beurre une minute ou deux. J’enlève les mirabelles et je déglace avec un peu de crème. Je remue bien (toujours sur feu doux) et j’ajoute la moutarde à la mirabelle. Je remue de nouveau puis je remets les mirabelles. Dès que le saumon est cuit, je dresse mon assiette. Bon appétit.saumon mirabelle 2

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Mamy Reine 17/08/2011 13:43



c'était très bon, mais comme je n'avais pas de moutarde à la mirabelle, j'ai mis de la moutarde au curry -  le mélange peut paraitre bizarre mais on sentait bien le gout des mirabelles - et
le saumon était moelleux - Bisous -



Michèle 15/08/2011 09:33



Une idée vraiment géniale! Je me serais régalée!!



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 16/08/2011 20:19



Merci bien... A faire le temps qu'il y a encore des mirabelles... Bonne soirée



sucre d'orge 14/08/2011 10:13



Une belle présentation qui donne envis d'y gouter...Bisous...



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 15/08/2011 08:38



Merci à toi  bonne journée et merci de ton passage



Mamy Reine 13/08/2011 10:24



ça a l'air délicieux - je crois que ce sera mon menu ce midi mais je n'ai pas de moutarde à la mirabelle - j'ai celle  (douce et onctueuse ) qui fera l'affaire - j'espère que ce sera bon
quand même - Biz



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 15/08/2011 08:30



Cela sera forcément bon ma p'tite maman. Très gros bisous



chouya 13/08/2011 07:05



Une association que j'aimerais découvrir !


*


**


***   Belle journée   ***


****    A bientot    ****


*****     Chouya !     *****



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 15/08/2011 08:37



A refaire en tout cas... Bonne journée à toi aussi et merci de ton passage



Ced 12/08/2011 13:31



Très original, belle présentation, ca donne envie de manger du poisson, et cet écrasé de pomme de terre hummm...Merci pour l'idée.



Le mangeur masqué 12/08/2011 09:54



Très bonne idée, très belle présentation, le saumon fait penser à une part de tarte. Grandoise !



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 15/08/2011 08:25



Merci mon mangeur masqué...