Madeleines fève tonka et vanille

J’adore les mignardises et le principe des cafés gourmands… Des petites madeleines à la fève tonka (je suis en pleine période fève tonka) s’imposaient… Proportion pour 28 mini madeleines et 8 normales. Et elles étaient bien fondantes et moelleuses.

125 gr de farine

65 gr de beurre

2 œufs

1 cuillère à soupe de lait

100 gr de sucre en poudre

5 gr de levure chimique

Vanille – fève tonka

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter le lait et réserver. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et y incorporer le mélange beurre fondu/lait. Râper la fève tonka et un peu de graines de la gousse de vanille. Réserver cette pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffer le four à 180° C. Mettre la pâte dans des moules en silicone et enfourner. Laisser cuire 12 minutes. Attention, cuisson à surveiller. Il faut qu’elles soient juste dorées.