Tajine de poulet aux abricots

17.05.2012

Super tajine, pleins de saveurs, pleins d’épices….. Extra…

Recette chinée sur le blog d’une copinaute sympa Caroline Oh ma cuisine

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

250 g d'abricots secs moelleux

2 petits oignons

1 cube de bouillon de volaille

1 c. à café de cannelle

1 c. à café d'épices tajine (ras el hanout, gingembre, piment ...)

1 pincée de cumin en poudre

2 c. à soupe de miel de fleur

50 g d'amandes émondées

30 g de beurre

1 c. à soupe d'huile d'arachide

Emincez finement les oignons.

Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte.

Faites-y dorer les hauts de cuisses et les pilons à feu vif pendant 5 mn.

Ajoutez les épices et mélangez. Mettez les oignons.

Diluez le cube de bouillon dans 30 cl d'eau chaude puis versez dans la cocotte. Baissez un peu le feu.

Ajoutez le miel, mélangez et laissez cuire à couvert pendant environ 40 mn.

Ajoutez les abricots et les amandes et poursuivez la cuisson à découvert environ 10 mn.

La sauce doit épaissir et caraméliser sinon remontez un peu le feu.

Servez le tajine bien chaud accompagné de semoule parfumée aux épices.