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Crème brûlée au foie gras

Pour l'apéro

14.03.2012 …

Par aux saveurs d'isa.over-blog.fr

Creme brulee foie gras 1

Adorables petites crèmes brûlées au foie gras….

Idéalement servies pour une entrée ou également pour un apéro.

Les proportions sont par conséquent pour 4 personnes dans le cas d’une entrée et pour une dizaine de petites crèmes brûlées dans le cas d’un apéro.

Pour 4 personnes

100 g de foie gras (cuit ou mi cuit)

25 cl de crème liquide

3 jaunes d'œufs

4 épices

Sel poivre

Pain de campagne

Cassonade

Mélanger dans un mixer 25 cl de crème liquide, 3 jaunes d'œufs, 1 pincée de 4 épices, 100 g de foie gras, sel et poivre. Mettre dans 4 ramequins et au four une vingtaine de minutes à 120 C°.

A la sortie du four, attendre qu’elles refroidissent puis les mettre au réfrigérateur pendant minimum 3 heures.

Griller un peu de campagne ou pourquoi pas du pain d’épices ou un autre pain.
Parsemer de cassonade et brûlez au chalumeau.

Et surtout régalez vous.......

Creme brulee foie gras

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mamancaline

27/07/2012 14:43

Oh que c'est beau ! S'i te plait n'hesites pas à la poster pour le concours foie gras de l'été du blog ! Il y a un superbe panier gourmand à gagner plein de foie gras etc ! http://www.cestmamanquilafait.com/article-le-defis-de-l-ete-du-foie-gras-lafitte-pour-un-coffret-gastronomique-108034510.html

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caroline ohmacuisine

15/03/2012 18:51

tres tres bon tes moelleux carottes ! je les ai servi avec du poisson c t parfait ! ds qq jrs sur mon blog !

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aux saveurs d'isa.over-blog.fr

15/03/2012 19:41

Ravie que cela t'ait plu....Bonne idée avec du poisson...Bonne soirée et bisous...

Caro

14/03/2012 23:50

C'est vraiment juste génial: je cherche depuis quelques temps une recette de crème brûlée au foie gras et je peinais à en trouver. J'en ai justement au frigo je vais donc l'essayer tout prochainement. Peux-tu me dire quels épices il y a dans le mélange 4 épices (je n'ai pas cela en stock malheureusement) ?

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aux saveurs d'isa.over-blog.fr

15/03/2012 07:04

Merci beaucoup ... Alors voilà le contenu du 4 épices : cannelle gingembre girofle et muscade. Je compte en refaire prochainement car nous nous sommes vraiment régalés.... A bientôt, Biz Isa

Caro

14/03/2012 23:47

C'est juste génial: je cherchais partout une recette de crème brulée au foie gras. J'en ai justement au frigo je vais l'essayer tout prochainement!

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caroline ohmcuisine

14/03/2012 21:36

depuis le tps que je bave devant cette recette ! mais je n'ai aps de chalumeau ! jspr pouvoir faire tes moelleux de carotte demain avec une papillote de poisson !

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aux saveurs d'isa.over-blog.fr

20/03/2012 13:22

Excellente idée...

JULIA T

14/03/2012 21:13

bonjour Isa! je trouve cette recette très originale et très chic! merci et a bientot.Julia

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Mamy Reine

14/03/2012 20:32

il y a longtemps que je voulais en faire, ces crèmes au foie gras ont l'air bien savoureux, à tester un de ces jours. Bisous

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lolo

14/03/2012 18:24

je trouve çà super bon mais en petite quantité... après je trouve que c'est un petit peu écoeurant... en tout cas elles sont très belles et donnent bien envie! bisous

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Cécile

14/03/2012 13:24

Très originale, très savoureux !

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