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Aux saveurs d'Isa

Velouté de carottes à la vanille

1 Juin 2011 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Veloutés et soupes

J’ai déjà publié cette recette (dans des verrines) dans la catégorie «Pour l’apéro » ; mais ce velouté est tellement bon et nous l’apprécions beaucoup, par conséquent je le publie de nouveau dans la catégorie « Velouté et soupes ». Et c’est une soupe que je fais très souvent (rapide et goûteuse).

soupe carottes vanille 1

Ingrédients pour 6 personnes

7 ou 8 belles carottes

2  oignons

2 cubes de bouillon de volaille

4 portions de fromage fondu

20 cl de crème entière (ou allégée selon…)

1 noix de beurre

1 gousse de vanille

Poivre et sel

 

Eplucher, émincer l’oignon, et le faire dorer sur un peu de beurre. Le faire suer. Peler les carottes, couper les en rondelles et les faire revenir avec l’oignon. Mouiller de 2 litres d’eau bouillante. Emietter les cubes de bouillon de volaille et mélangez. Couper la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines de vanille au-dessus de la casserole et mélangez bien la gousse dans le velouté. Couvrez et laisser cuire 15 minutes. Retirez la gousse de vanille et poursuivez la cuisson 15 minutes. Salez et poivrez. Incorporez les portions de fromage et la crème fraiche.

 

Mixer le tout et bon appétit.



soupe-carottes-vanille.jpg

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Philippe 01/06/2011 10:08



Il n'y a pas que Bouddha qui a aimé, moi aussi, j'ai adoré.



carpentier 01/06/2011 09:07



isa j'ai un diner jeudi soir pour 7 personnes (des jeunes de 22 ans) que me conseilles tu ,



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 02/06/2011 19:44



Pourquoi pas des pâtes aux légumes (consulte ma recette de trottole aux légumes et aux knacks) - en dessert un flan aux pommes qui est fait en 5 minutes. Et dis à Alice de préparer des petits
roulés au saumon pour l'apéro. (elle avait aimé cela je crois) Et en entrée une petite salade de tomates avec de la féta, huile d'olive et du basilic.... Dîner très simple mais tu n'auras peut
être pas beaucoup de temps. Sinon je t'embrasse bien fort ma bichette.



valerie 01/06/2011 09:04



j adore ce velouté onctueux



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 02/06/2011 19:33



Merci ma valoche.... Je sais que tu l'aimes cette petite souplette....Big bizous et à bientôt