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Aux saveurs d'Isa

Poivrons farcis

29 Juillet 2012 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Recettes salées

Poivron farci

Plat bien estival et complet…. Nous adorons à la maison et bien sûr déclinable à souhait (avec des courgettes, des aubergines, des tomates, et même des pommes de terre)

 

 

Poivron farci 1 

Pour 6 ou 8 poivrons

300 gr de viande de bœuf haché

300 gr de chair à saucisses

2 échalotes

2 oignons

3 ou 4 gousses d’ail

Un peu de chapelure (50 gr environ)

50 gr de parmesan

Du concentré de tomates

Sel poivre, thym et romarin, piment d’Espelette

Des poivrons de toutes les couleurs….

Des céréales mélangés (style : orge, blé, maïs et autres…)

Poivron farci 3

Je commence par faire cuire les céréales.

Je fais revenir les échalotes, les oignons sur un peu d’huile d’olive puis j’ajoute la viande hachée. Je laisse cuire tout en remuant une dizaine de minutes. J’intègre le sel, poivre, herbes aromatiques, et une touche de piment d’Espelette. Je mélange un peu de concentré de tomates avec un peu d’eau. Et je l’ajoute à la viande. Je remue et je laisse cuire environ une quinzaine de minutes puis j’ajoute environ 50 gr de chapelure et le parmesan ainsi qu’un peu des céréales cuits (5 ou 6 bonnes cuillérées à soupe) et l’ail haché. Je laisse mijoter encore une dizaine de minutes… Et voilà ma farce est prête. Maintenant il suffit de remplir mes jolis poivrons et de faire cuire.

Pour réaliser une sauce rapidement, j’utilise encore du concentré de tomates que j’additionne à de l’eau et j’arrose copieusement le fond de mon plat allant au four. Et je sers avec les céréales.

 

 

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Julia T 29/07/2012 18:40


J'aime beaucoup les poivrons farcis! Les tiens m'ont l'air particulièrement délicieux! Bises Julia

lolo 29/07/2012 14:12


je n'en ai pasencore fait cette année et pourtant nous aimons beaucoup çà également... J'ai testé une de tes recettes et l'ai publié sur mon blog hier ! Excuse moi de ne pas être passé avant...
bises et bon dimanche !

Mamy Reine 29/07/2012 13:34


jolis farcis, mais je ne connaissais pas l'ajout de ceréales, à essayer. Biz

La Ptite 29/07/2012 10:42


Ce fut un régal !

LadyMilonguera 29/07/2012 09:19


Superbes ces poivrons !