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Aux saveurs d'Isa

Poêlée de courgettes, amandes, curry et menthe fraiche

22 Mars 2014 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Accompagnement light

Poelee courgettes 2

 

Accompagnement très agréable et aromatisé comme j’aime. De plus ces petites courgettes se préparent et se cuisent très rapidement. Donc à refaire.

 

2 belles courgettes (500 g env.)

80 g d’amandes effilées

1 gousse d’ail

10 feuilles de menthe

4 g de curry en poudre

1/2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre, piment d’Espelette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poelee de courgettes 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lavez, séchez et coupez les courgettes en dés. Assaisonnez-les avec le curry, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Lavez, séchez et ciselez les feuilles de menthe, réservez-les dans un papier absorbant humidifié.

Epluchez et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez les courgettes avec l’ail haché et faites-les sauter à feu vif en secouant la poêle. Ajoutez les amandes sans baisser le feu et en surveillant pour que ça n’attache pas. Laissez cuire environ 5 bonnes minutes, assaisonnez hors du feu avec la menthe et servez aussitôt.



Poelee de courgettes

 



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Mamyreine 23/03/2014 18:01


très belle poêlée de courgettes, présentée dans de jolies coupelles - à faire très bientôt - Biz