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Aux saveurs d'Isa

Palets chocolat blanc, fève tonka et abricots

15 Juillet 2011 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Mes desserts

palets abricots1
Recette chinée sur le blog : Les épices rient : http://www.lesepicesrient.fr/

A la base ce sont des cookies, mais les miens étaient un peu plus aplatis… Ils vont donc s’appeler palets. J’adore la fève tonka …. Elle relève toujours comme il faut un plat, un dessert ou autre, et j’apprécie sa finesse. Attention à la cuisson, les miens ont cuit deux minutes de trop…. Ils étaient néanmoins délicieux….
Ingrédients (pour environ 15 palets)
100 gr de chocolat blanc
1/2 fève tonka
35 gr de beurre
1 oeuf
15 g. de sucre blanc
30 gr de cassonade
60 gr. de farine 

1/2 cuillère à café de levure

4 abricots secs moelleux (3+1)



palets abricots2


Faire fondre le beurre avec la moitié du chocolat blanc en morceaux. Bien mélanger puis y incorporer le sucre blanc, et l’oeuf. Bien mélanger.

A part, mélanger la farine + la levure + le sucre cassonade. Puis incorporer ce mélange progressivement à la préparation précédente, jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.

Couper le reste du chocolat en petits dés (utilisez un couteau à longue lame, bien aiguisé), incorporer ces petits cubes à la pâte. A l’aide de ciseaux, couper les 4 abricots en petits morceaux. Les incorporer à la pâte.

Faire préchauffer votre four à 180°C.

Pendant ce temps, prenez votre plaque de four, recouverte de papier sulfurisé.  Déposer de petites boules de pâte (3 cm de diamètre), bien espacées ; normalement une fournée suffit.

Sur ces boules, râper un peu de fève tonka puis avec l’abricot restant découper de fines lamelles avec vos ciseaux, et en déposer quelques-unes sur chaque boule de préparation.

Enfourner à four chaud pour 10 minutes (surveillez la cuisson, ils doivent être légèrement dorés).
palets abricots

 

 

 
 

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Mamy Reine 16/07/2011 16:58



ils ont l'air délicieux - mais peux-tu me dire ce qu'est la fève tonka - je ne connais pas - Merci - ta fan de cuisine I.D -



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 16/07/2011 18:23



La fève Tonka est le fruit d’un arbre : le Teck, originaire d'Amérique latine. Au nez, la fève dévoile des parfums naturels de noyau de pêche sur une douce note vanillée. En
cuisine, la fève Tonka apporte des arômes à la fois puissants, chauds et doux d'amande avec des pointes de vanille et de caramel. A ce titre, les arômes naturels de cette petite fève
remplaceront l'extrait d'amande amère employé dans les desserts. La fève tonka s’utilise râpée, telle la noix de muscade.



afaurore 16/07/2011 00:04



très très gourmands



Pauline 15/07/2011 20:13



A croquer ^^



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 16/07/2011 07:22



Merci....A plus



Dounet 15/07/2011 11:10



Moelleux et croquant à la fois. Succulent.



wombi 15/07/2011 09:09



oooh ça doit être une tuerie, ça ! j'en prendrais bien un bout avec mon café !!



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 16/07/2011 07:24



Oui je confirme.... merci et bon week end