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Aux saveurs d'Isa

Nougat glacé

19 Juillet 2012 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Entremets - crèmes...

Nougat glacé 1
Recette déjà publiée en avril 2011… Mais que je refais très souvent car ce nougat est succulent et on me le réclame très souvent… De plus, il n’est pas nécessaire d’avoir une sorbetière.  Tout pour plaire par conséquent… Alors bon appétit
  
Ingrédients :
3 œufs
33 dl crème fleurette entière (de marque ELLE ET VIRE – de préférence)
100 gr de sucre
100 gr de miel d’acacia
150  gr amandes effilées
75 gr de pistaches déjà épluchées et non salées
 
 
 
 
 
Nougat glacé
 Préparation :

Avec un bon couteau de cuisine et la planche en bois, concassez très grossièrement les amandes et les pistaches puis les faire griller dans une poêle anti adhésive de préférence, les poudrer d’environ 25 gr de sucre et laisser caraméliser. Surveillez de près tout de même et remuez fréquemment. Mettre dans un plat et remuer de nouveau.

Séparez les blancs des jaunes. Faire chauffer le miel. Fouettez les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant. Ajoutez le reste du sucre aux jaunes et fouetter. Incorporez les blancs. Fouettez la crème en chantilly et l’ajouter à la 1ère préparation (pour bien réussir votre chantilly, se reporter à la recette de la glace aux spéculoos pour voir les conseils).

Puis mettre les amandes et les pistaches. Bien mélanger et mettre dans un moule à cake de préférence en silicone et par rapport à la quantité, j’ai également rempli un plateau de 6 moules à muffins en silicone. C’est également sympa en terme de présentation et cela change de la forme traditionnelle rectangulaire.

Mettre au congélateur minimum 12 heures.

Je sers cette succulente glace avec un coulis de fruits rouges et je décore avec des fruits (selon la saison et l’état de mon garde-manger).

Nougat glacé 2

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saveursdorientetdailleurs 09/08/2012 17:08


mmmmh miam miam, merci pour le partage, ça donne envie )))

Marie-Neige 05/08/2012 10:17


Ma soeur m'avait donné la recette et j'ai adoré.  Bisous.

maitee 20/07/2012 17:22


decidement je prends au moins 1kg des que je lis tes recettes bravo et merci pour ces petits bouts de reves de gourmande

aux saveurs d'isa.over-blog.fr 20/07/2012 18:45



Merci de tes visites et de tes commentaires....Nous vous faisons de gros bisous....



Mamy Reine 19/07/2012 23:06


pour l'avoir déjà dégusté chez ma fille, je peux dire qu'il est absolument délicieux. Biz

Julia T 19/07/2012 14:48


Il a l'air délicieux ton nougat! J'adore! Bises Julia