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Aux saveurs d'Isa

Les asperges

17 Avril 2011 , Rédigé par auxsaveursdisa.over-blog.fr Publié dans #Entrées

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Le printemps est la saison de l’asperge et c’est l’un des rares légumes qui contienne toutes les vitamines, sauf la vitamine E, ainsi qu’un large éventail de minéraux. Pauvre en calories (100 g en fournissent moins de 20) et riche en antioxydants, c’est le légume anti-âge par excellence.

Sa richesse en vitamines et minéraux en fait un bon reminéralisant et un tonique.

 

Ce légume est particulièrement apprécié pour la finesse de son goût mais gare aux sauces …. 

 

Pour ma part, je privilégie une sauce à base de crème fraîche très allégée à laquelle je rajoute de la fleur de sel, de la ciboulette et une pointe de piment d’Espelette.

 

MAIS QUEL REGAL

 

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