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Aux saveurs d'Isa

Gnocchis

11 Juillet 2011 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Pâtes - riz - féculents

gnocchi 9
Envie de faire des gnocchis depuis longtemps, mais j’étais persuadée de la complexité de la réalisation…Eh bien non… Au fur et à mesure de mes visites sur différents blogs, j’ai trouvé plusieurs recettes et visiblement cela paraissait réalisable. Alors voilà j’ai testé.
(Désolée, mais je n’ai pas noté la provenance de cette recette)
 
Ingrédients pour 4 personnes

500g de pommes de terre
200g de farine
1 jaune d'œuf
1 pincée de poivre, de noix de muscade
1 cuillère à  soupe de parmesan râpé
 
 
Cuire les pommes de terre. Egouttez-les et écrasez-les. Laissez refroidir cette purée. Puis incorporez le jaune d’œuf, la noix de muscade, le poivre et le parmesan. Ajoutez ensuite la farine, pétrissez la pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et roulez-les en fins « boudins ».

Coupez ces "boudins" en morceaux de 2 cm environ.
gnocchis collés
Farinez-les, roulez-les puis à l'aide du dos d'une fourchette passez-les sur les rainures en exerçant une légère pression avec le bout du pouce. Formez ainsi tous vos gnocchis.
gnocchis 2 photos
 Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez vos gnocchis par poignée, dès qu'ils remontent à la surface ils sont cuits (environ 1mn). Egouttez-les et couvrez de la sauce de votre choix puis dégustez.
 gnocchi 6gnocchi 8
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
J’ai opté pour une sauce fromage : dans une casserole, chauffez un peu de crème fraiche allégée auquel on ajoute de la tomme de Savoie, laissez fondre – un peu de poivre et le tour est joué. Cette sauce est très « goûteuse » et se marie parfaitement avec mes petits gnocchis.
gnocchi 7

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Sophie 01/08/2011 13:00



J'ai enfin testé la recette et c'est excellent... Très facile à réaliser, par contre je n'ai pas encore la technique avec la fourchette, ça ne ressemblait pas trop à des gnocchis...



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 01/08/2011 13:49



Pas grave... L'essentiel est d'essayer... La prochaine fois ils auront la forme de gnokikis.. Gros bisous ma fille



Sophie 27/07/2011 17:22



Et bien c'est décidé, j'en fait ce week-end, ça donne trop trop envie... J'espère que se sera aussi bon que toi



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 27/07/2011 18:21



Y'a pas de raison... Au cas ou, tu passes un petit coup de fil à ta p'tite Maman... Big bisous



Sophie 17/07/2011 16:19



Huuuummm, ça donne envie d'en faire...



Mamy Reine 13/07/2011 19:37



c'est une très bonne idée d'avoir publier cette recette - c'est exactement de cette façon que procédait ta Grand-mère et moi-même - c'est très bon aussi avec un bon petit lapin en sauce - j'en
faisais également quand j'avais un reste de purée - Merci de publier toutes ces bonnes recettes. Maman



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 16/07/2011 06:51



Je me souviens des clousky de mémère et des tiens... Les clousky la version polonaise des gnocchis... N'oublions pas nos origines...Bisous mamouchka



Dounet 13/07/2011 16:24



C'était très bon, et pas "bourratif" comme ceux que l'on trouve dans le commerce. Je trouve que c'est une bonne idée d'avoir fait des photos de la préparation.



Cécile 12/07/2011 09:22



Ta trop la classe maman de faire des Gnocchis !


Ca ça l'air trop bon !


 


Bisous



aux saveurs d'isa.over-blog.fr 16/07/2011 07:24



Oui et cela me rappelle la version polonaise (les clouskis) que maman et ma grand mère faisaient... Souvenirs souvenirs... Très gros bisous ma fille