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Aux saveurs d'Isa

Crème de chou fleur et croutons

3 Février 2012 , Rédigé par aux saveurs d'isa.over-blog.fr Publié dans #Veloutés et soupes

Veloute chou fleur 1

Je ne suis pas une fan de chou-fleur….Mais franchement ce velouté était un pur délice….et de surcroit, de circonstance....

Normalement servi avec une chiffonnade de jambon blanc (ici avec quelques lanières de jambon)….



Pour 4 ou 6 personnes

 

1 petit chou fleur

50 cl de lait

50 cl bouillon de volaille

20 cl de crème liquide

2 ou 3 tranches de jambon blanc très très fines

Du pain sec et du paprika

1 peu d’huile

Sel et poivre




Découper le chou fleur en bouquets. Lavez et égouttez les bouquets de chou fleur.

Déposer le chou fleur dans une grande casserole. Verser le lait et le bouillon de volaille. Porter le tout à ébullition et laissez frémir à couvert, pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson du chou fleur. Ajoutez la crème et mixez le tout à l’aide d’un mixeur. Rectifiez l’assaisonnement.

Détaillez les tranches de pain sec en dés. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Colorez les croutons et ajoutez le paprika.

Servir le velouté avec la chiffonnade de jambon et les croutons de pain.
Veloute chou fleur

 

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Au coeur des petits délices! 03/02/2012


Ah oui, c'est une bonne déclinaison et les enfants doivent certainement mieux apprécier le choux fleur préparé ainsi !!!! *séverine*

Cécile 03/02/2012


Très doux, un délice !

isapadawan 03/02/2012


ça donne envie de se mettre aux soupes!


merci pour ta recette!


isa

Mamy Reine 04/02/2012


merci pour cette bonne idée de velouté de chou fleur, surtout par ces temps de grand froid. Bisous

virginie 04/02/2012


bien sympa